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3.02前橋のけやきウォーク内のアピタに隣接したパン屋さん。店内にベーカリーがあり焼きたてが買える。これを書くにあたりちょっと調べたところGRANO GRANOはフジパン系列のチェーン店らしい。しかしチェーン店にありがちなマニュアル通りにつくりました的な面白みのない味ではなく、硬いパンは硬く、柔らかいパンは香料ではなくホンモノのバターの風味がする。粉や材料に手抜きがないのだ。店員さんは若い人が多いので、もちろんマニュアルで作っているのだろうが、良く出来たマニュアルがあるのか、優れた指導者（パン職人）が上にいるのか。こんなパン屋ができると周囲の個人のパン屋さんには脅威だろう。 僕的には硬いルヴァン生地のパンが美味しいと思う。ノアレザンとかライ麦のぱんとか、クロワッサンのような食事パンがおいしい。オリーブやドライトマトの入ったプレッツェル風のパンで赤ワインを頂くのも乙である。また菓子パン系では真っ黒なココアのパンが、我が家のお気に入りだ。余り甘くなくココアの味の濃い濃厚なお味だ。メロンパンも人...... 続きを読む»
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